Tag: โรคมะเร็ง

อาหารจานโปรดของใครหลายคนอาจจะเป็นจำพวกไส้กรอก แฮม เบคอน ซึ่งหาซื้อได้ง่ายตามร้านสะดวกซื้อทั่วไปแถมรสชาติยังอร่อยติดปาก แต่ทางองค์การอนามัยโลกได้เคยประกาศเตือนและจัดอันดับอาหารเนื้อสัตว์แปรรูปเหล่านี้ มีสารก่อมะเร็งสูงเทียบเท่ากับกลุ่มบุหรี่และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ซึ่งหากรับประทานในปริมาณที่มากเกินไปอาจเป็นอันตรายได้ อาหารประเภทเนื้อสัตว์แปรรูปทุกชนิดตามท้องตลาด มักเป็นที่นิยมในการเลือกซื้อของผู้บริโภค เนื่องจากหารับประทานได้ง่าย สะดวก และราคาถูก โดยเฉพาะไส้กรอก แฮม และเบคอน นับว่าเป็นอาหารยอดฮิตของคนไทย แต่จากการซุ่มตรวจของผู้เชี่ยวชาญกลับพบว่ามีสารปนเปื้อนที่เป็นอันตรายถึง 90% จากผลการวิจัยพบว่าเนื้อสัตว์แปรรูปมักผสมสารที่ทำให้เนื้อมีสีแดงและดูสดใหม่อยู่ตลอดเวลา เพื่อช่วยยับยั้งแบคทีเรียไม่ให้อาหารเน่าเสีย โดยเฉพาะสารไนโตรซามีน ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็งและเป็นอันตรายต่อมนุษย์ หากทานเนื้อสัตว์แปรรูปในปริมาณที่มากเกินไป อาจทำให้เสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งได้ ขณะที่องค์การอนามัยโลก…